地址：台北市中山區中山北路二段115號3弄8-8號
電話：02 2531 8863
營業時間：17:00-23:00（若遇包場、活動，或特殊調整，請以初藏久YAKITORI BAR臉書公告為主。）
烤物用心程度，在火候的掌控非常到位，串燒嚐起來不乾澀、肉汁不流失的同時，且調味變化豐富。
橙醋嫩雞里肌，口感滑嫩不乾柴，佐清爽橙醋做搭配，絕非一般的味蕾體驗，舌尖上不斷徘徊的記憶。
明太子雞里肌也是特別推薦的，有別於一般外頭做法純淋上現成的明太子醬，初藏久將醃製的雞肉燒烤過後淋上明太子醬再做sauce 醬的炙燒，讓明太子醬的香味更上檔次，也能在入口瞬間感受微焦香氣與焦脆口感..雞肉軟嫩、醬汁搭配到位。
雞皮仙貝佐莎莎醬，雞皮酥炸過後，酥脆的口感像極了洋芋片，搭配清爽酸甜的手工莎莎醬，有著美式零食的影子同時卻補足洋芋片本身所缺乏的焦香，由於雞皮本身自帶油脂因此酥炸過後的香味更加強烈。
壽司部分也是當日招待，小巧簡單卻是口感紮實且極具鮮味。
鮭魚的鮮甜搭配醋米飯的微酸交織而成特別美妙的味覺饗宴，也因此驚艷我對壽司卷的認知，以及海膽濃郁的奶香在味覺上更上了ㄧ個層次。
生食級干貝上點綴著粒粒分明的鮭魚卵，好似被掀開的潘朵拉寶盒。
五分熟的牛肉則靜靜倒臥，椒鹽薄紗蓋上，放進嘴裡入口即化。
連甜點部分都是外面吃不太到的手工製作，口感滑嫩不像蛋糕又帶點玉子燒的綿密，同時卻又有著Q彈口感，我一言難盡那非常之特別的體驗，那天吃了2盤….
布丁濃郁的黑糖，記憶裡的那一味是由日本東京布丁爺爺所製作，一口含下彷彿回到當時。
在服務上非常周到，猶如賓至如歸，酒水上也非常用心，可以喝到很多清酒與梅酒，都是不計成本來引進，讓顧客做品嚐！
整體評分：🌟🌟🌟🌟🌟
「初藏久YAKITORI BAR」菜單
菜單有更新以官網為主
另外自帶酒需500元開瓶費用，以及餐點酌收一成服務費。
製造髒亂也有2000元的清潔費，請理性飲酒。
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